Tahukah Anda ada lebih dari 600 jenis bawang putih di dunia? Bahan luar biasa ini tidak hanya penting di dapur, tetapi juga menunjukkan keragaman rasa, tekstur, dan kegunaan yang luar biasa.
Varietas bawang putih dapat dibagi menjadi dua kategori utama: bawang putih-leher keras dan bawang putih-leher lunak. Kedua kategori ini berisi beberapa subspesies, masing-masing tumbuh di wilayah berbeda dan disesuaikan dengan kondisi iklim dan tanah setempat.
Bawang Putih Keras: Ditandai dengan batang tengah keras yang tumbuh dari umbi. Beberapa-subspesies terkenal meliputi:
Rocambole: Dikenal dengan-kulitnya yang mudah dikupas dan rasanya kuat.
Porselen:Dengan cengkeh yang besar dan rasa yang lembut, varietas ini terkenal dengan-kulit putihnya yang tahan lama.
Garis Ungu:Diidentifikasi dengan garis-garis ungu, dengan rasa manis dan kompleks.
Bawang Putih Leher Lembut
Bawang putih softneck tidak memiliki batang tengah yang keras, sehingga lebih lembut dan mudah dikepang. Bawang putih jenis ini banyak ditemukan di supermarket karena umur simpannya yang lebih baik dan umur simpan yang lebih lama. Beberapa subspesies umum meliputi:
Silverskin: Sangat umum, dengan umur simpan yang lama dan rasa yang kuat.
Artichoke: Dikenal dengan banyak lapisan cengkeh dan rasa yang lebih lembut. Namun, beberapa varietas bawang putih tidak selalu dapat dikategorikan sebagai bawang putih-berleher keras atau-berleher lunak. Beberapa varietas dibedakan berdasarkan asal geografis atau karakteristik spesifiknya, yang belum tentu sepenuhnya sesuai dengan klasifikasi botani tradisional.
Varietas Bawang Putih Paling Terkenal-
Dunia bawang putih sangat beragam, dengan beberapa varietas yang menonjol karena karakteristiknya yang unik, asal geografis, atau beragam penerapannya dalam masakan dan industri. Di bawah ini, kami memperkenalkan beberapa varietas bawang putih-yang paling terkenal dan populer di dunia.
Bawang Putih Putih
Bawang putih putih adalah salah satu varietas bawang putih yang paling umum dan banyak dibudidayakan di dunia. Ciri khasnya adalah kulitnya yang putih dan geriginya yang besar dan berjarak merata. Bawang putih putih terkenal karena rasanya yang kaya dan pedas dan merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam banyak masakan dunia. Negara-negara penghasil bawang putih utama adalah Tiongkok dan Amerika Serikat.
Bawang putih putih banyak digunakan dalam masakan karena dapat meningkatkan cita rasa berbagai masakan. Sangat baik untuk digunakan dalam saus, marinade, sup, dan hidangan utama. Dalam industri makanan, bawang putih digunakan untuk memproduksi bubuk bawang putih, siung bawang putih, dan serpihan bawang putih, yang semuanya merupakan bahan umum dalam makanan olahan dan makanan siap saji.
Bawang Putih Ungu: Bawang putih ungu dikenal dengan kulitnya yang ungu dan rasanya yang kuat dan pedas. Jenis bawang putih ini sangat populer dalam masakan Mediterania dan Spanyol.
Bawang putih ungu dikenal dengan kandungan antioksidan dan senyawa sulfurnya yang tinggi, sehingga menawarkan banyak manfaat bagi kesehatan. Selain kegunaan kulinernya, bawang putih ungu juga sangat dihargai dalam pengobatan tradisional karena sifat antibakteri dan antivirusnya. Dalam masakan, bawang putih ungu sering digunakan pada masakan yang membutuhkan cita rasa yang kuat, seperti saus, semur, dan daging panggang.
Bawang Putih Merah: Bawang putih merah dikenal karena kulitnya yang merah cerah dan rasanya yang kuat, dan merupakan bahan umum dalam masakan Meksiko. Variasi yang paling terkenal adalah bawang putih merah Meksiko, banyak digunakan dalam masakan tradisional Meksiko.
Dalam masakan, bawang putih merah sering digunakan untuk menambah cita rasa saus, daging, dan semur. Selain itu, bawang putih merah sangat dihargai karena khasiat obatnya, termasuk manfaatnya bagi sistem kardiovaskular dan sifat anti-peradangan.
Bawang putih hitambukanlah variasi yang berbeda, melainkan produk yang terbuat dari bawang putih yang difermentasi. Proses ini mengubah siung bawang putih menjadi zat-rasa manis, kaya umami-yang hitam, sangat dihargai di santapan mewah.
Selain kegunaan kulinernya, bawang putih hitam menawarkan banyak manfaat kesehatan, termasuk sifat antioksidan dan efek positif pada tekanan darah dan kolesterol. Ini biasanya digunakan dalam saus dan bumbu, dan merupakan bahan penyedap unik dalam berbagai hidangan.
