Bawang putih telah digunakan sebagai obat selama ribuan tahun, dan memakannya atau mengonsumsi suplemen yang mengandung ekstrak bawang putih sering dianggap sebagai cara alami untuk menurunkan kolesterol, tingkat tekanan darah, dan risiko penyakit jantung. Delapan poin berikut perlu Anda perhatikan saat mengonsumsi bawang putih:
1. Bawang putih yang bertunas memiliki lebih banyak efek antioksidan
Peneliti menemukan melalui percobaan bahwa aktivitas antioksidan bawang putih yang dikecambahkan selama 5 hari lebih kuat dibandingkan bawang putih segar. Selain itu, bawang putih yang bertunas mengandung metabolit yang berbeda-beda, yang menunjukkan bahwa bawang putih menghasilkan zat yang berbeda. Ekstrak bawang putih yang bertunas juga dapat melindungi sel dari jenis kerusakan tertentu dalam kondisi laboratorium.
2. Bawang putih yang dimakan mentah memiliki efek bakterisidal yang baik.
Selama proses pemanasan, jumlah sulfida organik yang berperan sebagai zat antibakteri akan berkurang secara bertahap, dan semakin tinggi suhu maka semakin cepat penurunannya. Jadi, makan bawang putih yang dimasak tidak membunuh bakteri dengan baik. Hancurkan bawang putih dan campurkan dengan sayuran ke dalam masakan dingin. Campur pasta bawang putih dengan cuka dan sedikit minyak wijen untuk memakan pangsit. Ini adalah cara makan yang sangat sehat.
3. Bawang putih paling enak dimakan dengan dihaluskan
Bawang putih mengandung zat efektif seperti alliin dan alliinase. Ketika dihancurkan, mereka saling bersentuhan untuk membentuk zat kesehatan-allantoin dan allicin. Oleh karena itu, sebaiknya bawang putih dihaluskan dan dimakan, lalu didiamkan selama 10 hingga 15 menit sebelum dimakan, yang bermanfaat untuk pembentukan allantoin dan allicin.
4. Menambahkan sedikit gula saat memanaskan minyak goreng untuk memasak dapat melindungi allicin.
Suhu minyak untuk memasak bawang putih dalam wajan tidak boleh terlalu tinggi, dan waktu memasak tidak boleh terlalu lama. Hancurkan bawang putih dan masukkan ke dalam panci. Bagi yang menyukai makanan manis bisa menambahkan sedikit gula, karena gula memiliki efek perlindungan terhadap allicin pada bawang putih. , dapat mengurangi kerusakan akibat panas pada allicin.
5. Bawang putih ungumemiliki efek antibakteri lebih dari bawang putih putih
Menurut warna kulit bawang putih, bawang putih dibedakan menjadi bawang putih putih murni, bawang putih putih biasa, biasa disebut bawang putih ungu atau bawang putih merah. Bawang putih ungu memiliki rasa yang pedas, memiliki kandungan bahan aktif allantoin dan allicin yang tinggi, serta efek antibakterinya juga relatif jelas.
6. Makan bawang putih saja memiliki efek anti kanker yang lebih baik
Bawang putih berkepala tunggal, disebut juga bawang putih satu siung, bawang putih satu umbi, bawang putih satu umbi, atau bawang putih mutiara, sebenarnya merupakan tanaman yang kekurangan gizi dan kerdil serta tidak dapat menumbuhkan banyak siung bawang putih secara normal. Memiliki rasa pedas yang unik, memiliki khasiat obat tertentu, dan efek anti kankernya lebih tinggi dibandingkan bawang putih biasa.
7. Bawang putih sebaiknya disimpan jauh dari cahaya
Bawang putih yang baru dipetik memiliki kadar air yang tinggi dan harus dijemur hingga kering sebelum disimpan. Jangan menyimpannya di dalam kantong plastik. Bawang putih paling baik disimpan di tempat yang berventilasi, kering, dan gelap untuk menghambat perkecambahan. Kulit luarnya juga harus tetap utuh selama penyimpanan dan dibuang bila diperlukan.
8. Jangan makan lebih dari 2-3 siung bawang putih mentah setiap hari
Allicin memiliki efek merangsang pada saluran pencernaan. Bawang putih mentah yang dimakan terlalu banyak dapat dengan mudah menyebabkan maag akut. Konsumsi berlebihan dalam jangka panjang juga dapat dengan mudah menyebabkan ketidaknyamanan pada mata. Orang dengan fungsi pencernaan yang buruk sebaiknya tidak makan lebih dari 1 siung bawang putih sehari. Bagi orang dengan kondisi pencernaan yang baik, disarankan untuk mengonsumsi 2 hingga 3 siung bawang putih setiap hari. Penderita penyakit hati, diare non-bakteri, penyakit mata, penyakit lambung, penyakit duodenum, dan pendarahan otak sebaiknya tidak makan bawang putih.
