Komposisi Kimia Bawang Putih

Komposisi kimia bawang putih sangat kompleks. Selain zat aktif unik bawang putih', senyawa organik yang mengandung sulfur, bawang putih juga kaya akan polisakarida, protein, minyak atsiri, asam amino, vitamin, saponin, flavonoid, polifenol, dan lektin. Prostaglandin, enzim yang aktif secara biologis, dan zat yang kaya akan unsur makro dan jejak. Komponen kompleks yang terkandung dalam bawang putih ini merupakan bahan dasar aktivitas farmakologi bawang putih'.